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1份低聚果糖的“营养简历”

作者:冬泽特医 发布时间:2019-06-05 10:28:58 浏览次数:460

1。低聚果糖的基本情况

①FOS又称寡果糖或蔗果低聚糖,属于低聚糖的一种,存在于洋葱、大蒜、菊苣等食物中。

②FOS的甜度为蔗糖的30%-60%,味道较蔗糖清爽、纯净,且保水性高于蔗糖。

③FOS的热值很低,约为7.8kJ/g。

④FOS属于小分子质量的水溶性膳食纤维。

2.低聚果糖能做什么

①改善肠道菌群,能被结肠中双歧杆菌、乳酸菌等利于发酵,显著刺激结肠益生菌的生产,改善肠道生态环境。

②缓解便秘,FOS能吸收水分使粪便变稀,并且发酵产生SCFA,降低了结肠PH,可刺激结肠运动,从而促进了排便。

③调节血脂,辅助降血脂作用是由于改善了肠道菌群的结果。

3。低聚果糖的能力

  • 当摄入量达到每日40g时,开始出现肠鸣音、胃肠胀气、腹部绞痛或腹泻。
  • 健康成年人摄入量≤15g/d时,不会发生任何不耐受症状。

4.含低聚果糖的分数

主要食物包括:黑麦、小麦、大麦、燕麦和洋葱、韭菜、芦笋、大蒜、菊苣、莴苣、洋姜、番茄等蔬菜,以及香蕉等水果;洋葱中FOS的含量最高。

5.与菊粉之间的关系

  • 菊粉(Inulin)是一种可溶性膳食纤维,它属于果聚糖的一种。
  • 低聚果糖(FOS)与菊粉有着亲缘关系;低聚果糖的糖链较短,而菊粉较长。


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