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科学膳食?不,你可能正陷入饮食误区

作者:冬泽特医 发布时间:2019-06-26 09:35:35 浏览次数:105

目前我国慢病在快速上升,影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是:不健康饮食和能量摄入过量,缺乏体育锻炼,以及吸烟及过量饮酒。其中最容易改变因素,就是均衡健康的膳食。由于摄入营养不均衡,造成超重肥胖的人群快速增长,合理科学的膳食非常重要。合理膳食首先要避开误区。

五大饮食误区

误区一:鸡蛋内含有大量胆固醇,中老年人不宜食用

真相:每天一个鸡蛋是身体需要,不让吃鸡蛋是因噎废食

一般人不敢吃蛋黄,觉得蛋黄里面有大量的胆固醇 ,其实鸡蛋的营养多数都在蛋黄里,且胆固醇是人体必需的营养。

大量研究证明每天吃一个鸡蛋不会增加冠心病、卒中的风险。澳大利亚、英国等国家,把鸡蛋的推荐改为每天吃一个,或每周吃六个。

不吃鸡蛋或只吃蛋清、不吃蛋黄,可能失去很多必需的营养素(维生素A、D、B2、E、钙、磷、硒、卵磷脂等)。

误区二:水果是零食,平时可吃可不吃

真相:水果应成每顿饭的必备成分

有人认为水果是零食,有人觉得热量高、含糖高,其实不然。常吃的水果,热能比我们常吃的一般食物低,例如二两米饭110千卡,常吃的水果平均热能只有45千卡。另外,从升糖指数来看,升糖指数较高的还是米面类,平常吃的水果是低的升糖食物,糖尿病可以吃水果,只是要控制总量。

研究表明,常吃水果的人能够降低中风、冠心病的发病风险。美国癌症协会分析,经常吃水果的人肺癌死亡率明显降低。所以经常吃水果是科学膳食方式,应把水果作为必备饮食,不是可有可无的东西。

误区三:植物油主要含不饱和脂肪酸,不会加重动脉硬化,多吃无妨

真相:不控制植物油摄入量,同样会导致健康问题

植物油虽是素油,但其产生的能量与动物油一样,每1克植物油产生9千卡能量,不控制植物油,同样可导致能量摄入超标,造成体内能量过剩,引起超重、增高血脂,甚至是动脉硬化。

误区四:牛奶致癌,豆浆能代替牛奶

真相:一杯奶钙含量等于10杯豆浆,豆浆不能代替牛奶

很多人听到关于牛奶的谣言,有的说致癌,有的人说不喝奶了,用豆浆代替。其实,按照食物成分表,豆浆含钙10毫克/100克,只有牛奶1/10。

误区五:软饮料可当饮用水喝

真相:软饮料基本都含糖,易导致肥胖,引发Ⅱ型糖尿病

美国总结出,近30年软饮料给儿童增加了20%的体重,造成儿童的超重肥胖。欧盟的法律规定学校及其周围不得设立软饮料自动售货机。国际社会研究表明即便是成人经常喝软饮料也会增加Ⅱ型糖尿病的风险。


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